野葛菜生魚湯~✥~Fieldcress and Channa Maculata Soup

一大清早走到川龍飲早茶，菜樓門外有小販擺賣自家種植的農作物。當中有鮮見的野葛菜。野葛菜有清熱解毒，消炎利咽，去骨火等功效。

♣材料：四人份量

野葛菜　　　1斤
生魚　　　　1尾
瘦肉　　　　300
羅漢果　　　半個
龍王杏　　　一小撮
北杏仁　　　20粒
蜜棗　　　　5粒
陳皮　　　　1片
鹽　　　　　適量
水　　　　　3公升

♣預備項目：

1. 瘦肉先切粒，後汆水。
2. 陳皮用凍水浸軟後去瓤。

 

3. 羅漢果逐粒分開更入味。

4.生魚洗乾淨，用廚紙抺乾、略煎待用。

♣做法：
1. 凍水先放入陳皮。
2. 水滾後，隨生魚外，加入洗淨材料，先大火滾15分鍾，後改用慢火煲
   2個半小時。
3. 最後放入生魚煲半小時，加適量食鹽，便可飲用。
　
♤♡♢♧♤♡♢♧♤♡♢♧♤♡♢♧♤♡♢♧♤♡♢♧♤♡♢♧♤♡♢♧♤♡♢♧♤♡