♣份量:一個18X12cm長方形焗盤,以及三個5cm邊長的正方形杯子蛋糕杯
♣材料:
低筋面粉 200克
泡打粉 1茶匙
梳打粉 半茶匙
無鹽牛油(室溫軟化) 200克
砂糖 150克
雞蛋 3隻
牛奶(室溫) 60毫升
蜂蜜 3茶匙
綠茶漿:
綠茶粉 2茶匙
牛奶 40毫升
♣預備項目:
1. 先做綠茶漿,將牛奶加熱,加入綠茶粉混合。
2. 將低筋面粉、泡打粉、梳打粉混合過篩。
♣做法 :
1. 把牛油打至散,然後加入砂糖,打至蓬鬆。
2. 把雞蛋打散,然後分4次加入牛油內,不可性急,每次也要完全被牛油吸收才加下一次。加入蜂蜜,拌勻。
3. 將面粉和牛奶分三次加入牛油漿中:加面粉→拌勻→加牛奶→拌勻,這個過程重覆三次。
4. 將面糊分為兩份,一份加入綠茶漿,拌勻。
5. 將兩種面糊梅花間竹地加入焗盤中,然後用筷子隨性地插入面糊,畫數個圈。
6. 焗爐預熱至180度,小杯的焗三十分鐘便可以,大一盤的則要焗50-60分鐘。大約三十分鐘要蓋一張鋁箔紙在蛋糕上,以防上色過濃。
7. 取出蛋糕後以牙籤插進中心,沒有面糊沾上牙籤即熟透。自焗盤中取出蛋糕,放至完全涼掉後再切片。
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