上海粗炒麵~❋~Shang Hai Fried Noodles

上海粗炒麵  (2人份量)

材料

上海麵     900g

瘦肉         50g

椰菜         半個

冬菇          4隻

調味料

老抽           1小匙

鹽              1小匙

糖              1小匙

糊椒粉          少許  

蠔油             少許

喼汁           2小匙

麻油             少許

 預備項目 :

1. 上海麵飛水

2. 瘦肉切絲然後加入調味料醃15分鐘

3. 椰菜切絲

4. 冬菇浸軟切絲 (保留冬菇水)

做法:

1. 爆香冬菇絲，瘦肉絲加入椰菜絲及冬菇水煮至焾。

2. 加入上海麵、蠔油、喼汁至湯汁收乾，起鍋前滴入麻油拌勻即可。

    

     

小貼士:

冬菇浸後用粟粉清洗，既乾淨又滑口。