東方小丸子~☻~Minced Pork Balls with Glutinous Rice

嘩！你看─東方之珠，外面黏著一粒一粒糯米發光發亮，一顆一顆晶瑩剔透，嚼起來口感十足。加上糭葉的香味、杞子絲絲的甜意，爽呀！

這道菜或許沒有太大驚喜，但用糭葉蒸煮真的會別具風味。
而且小小的肉丸，一口一個，一家人很快便吃光了。

材料 :

糯米           50g

梅頭瘦肉    150g

杞子          10粒

糭葉            2片

調味料 :

薑汁        1茶匙

頭抽        1茶匙

糖            少許

鹽            少許

麻油         少許

胡椒粉       少許

豆粉        1茶匙

水           1茶匙

準備項目：

將糯米用水泡兩個小時，目的是為了讓糯米充分的吸水，蒸的時候不會硬身。

糭葉用滾水汆10分鐘。

做法 :

瘦肉剁成肉餡。

將所有調味料加入已剁肉餡，順一個方向攪拌至均勻。

肉餡搓成12個小肉丸。

已浸糯米放於大碗中，肉丸在糯米上滾壹圈，讓糯米均勻的包裹在肉丸的表面。頂部插上杞子。

水滾大火蒸20-25分鐘丸子就熟了。