白背木耳紅棗湯~♣~Black Fungus and Chinese Dates Soup

白背木耳屬木腐類真菌。背面生長白绒毛，這些绒毛中含有豐富的多糖，具有較高的葯用價值。紅棗主治脾胃虛弱、血小板缺少症等等。女性多吃一些紅棗﹐可以氣色紅潤﹐即使不用化妝品也能晶瑩剔透。紅棗最宜選購新彊貨，價錢由$65至$80不等；視乎大細。

材料 :

白背木耳   2大塊

紅棗         10粒

瘦肉        100g

生薑        1大片

水           1公升

做法 :

1. 白背木耳先用清水浸軟，切絲。

2. 紅棗去核。

3. 瘦肉切片用鹽醃15分鍾。

4. 生薑用刀背拍扁。

5. 煲滾一鍋熱水放入所有材料滾30分鐘即可。

紅棗去核小貼士 :

用剪刀將紅棗剪開一半，輕輕擰一圈，一半紅棗已離身，而另有核的一半，再用剪刀多剪一次可就完全去核。