三國聯盟青咖哩~♪~Tri Union Green Curry

那天下午，我坐上了旺角開往觀塘的紅 Van。途中我在九龍城下了車，轉入城南道，那街道就好像泰國的縮影，各式各樣的貨品應有盡有，無論是吃下肚子的食物還是供佛的果品鮮花，都可在此找到。

今次我買的是現成泰國青咖哩，又被稱綠咖哩，一小包已包含著薑、大蒜、洋蔥、黃薑、辣椒、小茴香及香葉等。只要再加上有心思的食材，便是一鍋正宗、富異國情調的咖哩了。

欲知三國聯盟為何，請看下文分解。

材料 :




泰國青咖哩           1包

肉排               300 g

美國迷你薯仔       4 個

法國小黃瓜          1 個

(雲集泰、美、法三國食材，還不是三國聯盟？)

醃料:

鹽                    少許

糖                    少許

魚露                 少許

橄欖油              少許


其他用具:

保鮮袋 1個

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預備項目 :

肉排用鹽、糖、魚露 先醃15分鐘，再落生粉及油醃5分鐘。

預熱焗爐 220度

做法 :

美國薯仔洗淨表皮，分兩邊，用保鮮袋放入薯仔、橄欖油醃5分鐘後焗30分鐘備用。




燒熱鑊，落橄欖油爆香法國小黃瓜盛起備用。



爆香肉排，加入泰國青咖哩、 小黃瓜火煮15分鐘，再放回薯仔煮5分鐘即成。

✦✦✦小貼士✦✦✦ 

1.醃肉要有步驟；用鹽、糖、頭抽先醃，目的是將肉類，完全吸收醃料的精華及入味。

2.如果加了油，肉類會封閉醃料入內。