棒子香茅鮮墨魚~☁~Lemon Grass Ink-fish

連續下了好幾天雨，讓人感到心情鬱悶。想著要是有點什麼可以刺激一下枯燥的飯桌便好了，於是便做了這道酸辣帶勁的泰式料理，是醒神開胃的好選擇呢！也可以把雨天的鬱結「一棒打開」。

香茅的香味獨特誘人，用墨魚滑包著香茅，烤焗的時候已經浸出陣陣的香茅香味，再沾上「士拉差」醬一起吃，甜甜酸酸，一點油膩感都沒有，精緻又飽足的美食又出現了。

材料 :

墨魚滑              300 g

香茅                 10 條

有機菜                2 棵

橄欖油                少許

醬汁 :

士拉差辣椒醬       20 g

青檸汁             10 mL

魚露                10 mL

黃糖                   2 g

水                  10 mL

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預備項目:

烤盤掃上橄欖油

做法:

1. 香茅每支用交剪，剪約6吋長。

2. 香茅根部用豬扒鎚拍扁。

3. 抓一小撮墨魚滑搓圓，包裹整條香茅，墨魚滑掃上橄欖油。

4. 放入烤爐焗20分鍾即可。

✦✦✦小貼士✦✦✦ 

1. 手要濕才不會黏著墨魚滑。

2. 香茅要選根部越深色代表老，越有香茅味。
3. 魚露的主要成份為鯷魚汁、鹽、糖、水，常用來作為海鮮的沾醬，
    魚露有度數分，數字越大，代表含鯷魚量越多，越濃郁。


魚露購自灣仔春園街18號成發椰子香料