Green Monday 紫砂壺煲杏汁腰果雪耳無花果湯~♬~Purple Clay Pot cook with Almond Juice Cashew Nut White Fungus & Figs

紫砂是中國特有的磺產資源，富含鐵，還含有多種人體所需微量元素，而紫砂材料是紫砂礦土，由紫泥、綠泥和紅泥三種基本泥構成，統稱紫砂泥。紫砂壺是經高溫燒制的陶器，燒制溫度比用一般陶土製作的陶器高，更堅實而多微小的氣孔。因此用來烹調食物會更有益處。而今天介紹這款素湯，不用加鹽已很鮮美。

材料 :

南杏　　　４０ g
北杏　　　５ g
腰果　　　３０ g
雪耳　　　３ 朵
無花果　　３ 粒
蜜棗　　　３粒
淮山　　　３０ g    
玉竹　　　３０ g
腐皮碎　　３０ g
紅蘿蔔　　１ 個
白菜頭　　６ 個
水　　　　２。５ 公升

預備項目 :

1. 南杏及北杏先用水浸1小時，加150m 水磨成杏汁，

2. 用煲魚袋隔渣，變成杏汁備用。  

3. 雪耳用凍水浸後，剪去蒂備用。       
4. 紅蘿蔔去皮切細件。

做法：

紫砂壺煮滾熱水，將所有材料放入壺內煲2小時即成。