芹菜餃子 Panasonic SD-PM105 麵包機 做餃子皮~♤~Chinese Celery Dumpings

餃子是我們中華民族的最有代表性的美食。餃子象徵團圓、圓滿，有著吉祥的寓意。我的家成員最喜愛吃餃子，一家人分工合作，有些負搓皮、有些負責包餡，大家圍著枱上閒話家常，不消一會兒便做起了。

材料：
芹菜                 6 棵
半肥瘦豬肉   300 g

調味料 :
鹽                   少許
糖                   少許
頭抽               少許
薑汁               少許
酒                   少許
生粉               少許
麻油               少許

              
預備項目:

找2個大碗，1個放豬肉、1個放芹菜。

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做法 : 醃餃子餡料

半肥瘦豬肉，切成細條，放入碎肉機加鹽、糖、頭抽、薑汁、生粉，攪成肉餡。

芹菜洗淨，去葉、莖切成小粒，用麻油醃15分鐘。

最後將半肥瘦豬肉及芹菜混合一起。

餃子皮材料 :

高根麵粉         210 g
低根麵粉         210 g
水                   220mL
鹽                      少許

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餃子皮做法:

把所有材料放入Panasonic SD-PM105 麵包機 按12，15分鐘即成餃子粉糰。

抓一小撮粉糰，搓成長條，並分割成細小粒。

取一小粉糰按圓，並用木棍擀圓即成。

        

煮餃子方法 :

水滾後，放"竹撻"於底部或用湯勺製造旋渦，隨即放下餃子。

滾後加凍開水，重覆2次，目的是令皮更滑溜。

✦✦✦小貼士✦✦✦ 

芹菜只用麻油醃，原理是想令芹菜更香口。
如果加了鹽，便會出水。


包好的餃子想不黏在一起，必須掃上另一種粉類。(即生粉或粟粉) 

原理是同一種粉會相吸。

自家做餃子皮吃上口超滑溜。