南瓜盅~❀~Steamed Pumpkin Bowl

南瓜是夏秋季節當造的瓜菜之一。它們含有高纖維及豐富的乙型胡蘿蔔素，多吃可保持身體健康。有些南瓜表皮是深綠色、有的則是橙色的，不同顏色代表不同品種的南瓜。今天我選購的南瓜是日本品種，體形不算大，適合一般家庭烹調。

其實最好吃的南瓜還是中國的，中國南瓜的外形較長，雖然沒有我們常見的橙見圓形南瓜般漂亮，但卻甜很多呢。不過這次為了做一個盅，所以還是用日本的圓形南瓜。

材料：
南瓜        　 1 個
腩排       　300 g


醃料：
鹽                 少許
糖                 少許
頭抽        適量
原錦豉    　 1 湯匙
生粉            適量
橄欖油        少許

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預備項目 :

1.  腩排用鹽、糖、頭抽、原錦豉先醃15分鐘，再落生粉及橄欖油醃5分鐘。
2. 預備一鍋水，大火先蒸熟腩排、15分鐘便可以。
3. 用小刀於南瓜頂部劃一圈，然後慢慢逐少逐少界入去開蓋、去囊。

已蒸熟的腩排，排放入南瓜內。

水滾大火蒸30分鍾即上碟。

上碟後，界開南瓜即可品嚐。

✦✦✦小貼士✦✦✦ 

1.   腩排事先要蒸熟，原因是南瓜內，沒有對流空氣，腩排很難熟。

2. 原錦鼓是麵豉的一種，在九龍醬園購買。