茄汁煎蝦碌 ~♫~ Tomato Sauce Fried With Prawns

~♬~ 哈哈笑兼嘻嘻笑，有乜鬼都假...... 笑可令人心情愉、打破隔膜、能醫百病。這款煎蝦碌，食後好味到合不攏嘴！

材料：

蝦 　　　半 斤
洋蔥　  　1 個
獨子蒜　  1 粒
乾蔥頭 　1 粒
蔥花 　　少 許

醬汁 ：

茄汁 　3 湯匙
茄膏 　2 湯匙
喼汁 　半湯匙
鹽 　　少 許
糖 　　少 許
水 　　適 量

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預備項目：


1.大蝦剪去頭頂尖角、眼睛、鬚和蝦腳，挑去蝦腸，沖洗乾淨，抹乾。

2. 預備一小碗，將所有醬汁，調較好備用。


做法：

1. 開鑊落油，見到油紋後，收細火，爆香洋蔥、獨子蒜及乾蔥頭 ，熟後，

盛於碟上備用。

2. 洗淨鑊後，落油2湯匙，將大蝦加入，用中慢火兩面各煎2至3分鐘，

3. 放回洋蔥、獨子蒜及乾蔥頭，注入醬汁，兜勻上碟，灑上蔥粒即成。