豬頸肉撈檬

吃過五月糉，夏天已確實來到了，越南撈檸是我在夏日喜愛食品之一，醬汁顏色非常吸引，而且開胃醒神。焗的時候，廚房已傅出陣陣樸鼻的香茅味， 撈檬簡單易做，沒有丁點難道，大家不妨試試。

材料：

檸粉　     1 斤
豬頸肉 　1 片
九層塔     少 許
沙律菜 　少 許
花生碎 　少 許



醃料 ：

香茅 　1 扎 (3支)
魚露　 1 湯匙
頭抽 　少 許
油 　　適 量
鹽 　　少 許
糖 　　少 許



醬汁：

士拉差 　適量
糖 　　　適量
青檸汁 　少許
蒜蓉 　　少許
辣椒粒 　少許
熱水 　　適量

♤♡♢♧♤♡♢♧♤♡♢♧♤♡♢♧♤♡♢♧♤♡♢♧♤♡♢♧♤♡♢♧

預備項目：

1. 檬粉放入滾水中煮一煮之後, 過冷水, 放入雪櫃備用。

2. 香茅只要白色部份，用豬扒搥拍扁及切碎。

3.將所有醬汁用熱水拌勻，即成為撈檸粉用的汁料。


做法：

1) 豬頸肉沖洗後，用廚紙抹乾，加入頭抽、鹽 、糖、醃15分鐘。

2) 15分鐘後加油、香茅再醃15分鐘。

3) 預熱焗爐至220度，把豬頸肉焗20分鐘即成。

4) 焗完後，將豬頸肉切片，放上檬粉上，灑上花生碎即可食用。