紫薯貓貓肉球湯圓~♡~Kitty Paw Purple Sweet Potato Dumplings

不久前在日本的博客上看過很可愛的貓咪肉球湯圓，前幾天找到了食譜，試作了一下，想不到糯米粉加入豆腐後會是這麼滑溜呢！而且造型好可愛！

個人認為有饀料的會較好吃，不過第一次試做有這個口感已經很成功了。

材料： (大約可做20粒，一次吃不完的話可放冰格)

糯米粉　　２００ｇ

嫩豆腐　　２００ｇ

紫薯　　　１條
水　　　　適量

（簡單來說就是糯米粉重量：嫩豆腐重量＝１：１）

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糖水做法：
１）把西米煮熟，撈起。在一大鍋內加入椰汁、糖和芋頭粒，煮熱。這些材料的分量隨意，預備足夠吃的便可。

湯圓做法：
１）把紫薯煮熟，攪成蓉，放涼待用。

２）把嫩豆腐和糯米粉放在一個大盆子中，用手挰為一體。若感到太乾，便加一點水，至不沾手程度便可。

３）把白色面糰分為兩份，其中一份加入紫薯蓉，用手伴合好，成為紫色面糰。

　

４）開始造型，先分一粒白／紫色的大圓形，再加上白／紫色的面糰作貓掌圖案。這個過程要花點耐心。若面糰太濕，造型部分會頗難操作，因此要注意面糰的濕度，太沾手的話便加入多一點糯米粉。

５）把做好的湯圓放在滾水煮２～３分鐘，湯圓浮起便是熟了。

６）配上椰汁西米芋頭糖水便完成了！

✦✦✦小貼士✦✦✦ 

１）湯圓一次吃不完的話，可以把未煮的放在冰櫃，食用時再煮，這樣便可以保存很久。

２）這個湯圓不建議做太大顆，因為挺「飽肚」的，另外，加入饀料味道會更好。饀料可以是紫薯蓉、花生醬、黑芝麻醬、紅豆蓉、栗子蓉等。