海底椰粟米栗子西米露~❉~Sago in Coconut Milk

海底椰是一種夏季常見的湯料，亦可制作甜品。街市常見到一種呈透明狀、腍身的海底椰，口感似清心丸，但海底椰是天然食材，食用比較安心。

材料：

海底椰　     3 粒

粟米　　　 1 條
栗子　　　15 粒

西米 　　　適量
冰糖　　　 適量
椰漿 　　　適量

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預備項目：

1. 海底椰去衣切粒

2. 栗子去衣

3. 粟米起粒


煮西米做法：

1. 預備一大杯冰水。

2. 鍋中燒一大鍋水至滾，放入西米不斷的攪拌，滾3分鐘，熄火，冚蓋焗10分鐘。

3.開蓋時，西米心裏還有一個小白點，就像一粒粒小珍珠似的，跟隨放入冰水。




做法：

1. 燒一鍋水至滾，放入所有材料煮45分鐘，熄火，冚蓋焗2小時。

2. 加冰糖、椰漿即成。

✦✦✦小貼士✦✦✦ 

1. 由於海底椰是堅果，所以要煮耐一點才腍。

2.街市常見一種呈透明狀、腍身的海底椰，這種是海底椰未完全成熟時，

摘下取得的椰肉，這種海底椰，沒有療效，沒有味道，多用在糖水、甜品之中，

取其爽口的口感。