白酒煮蜆 White Wine Cook With Clams

走過海鮮檔，被肥美的蜆吸引着，於是二話不說，立即帶它們回家。這款菜式，只需花5分鐘時間，就能品嚐海鮮的美味。

材料 :

蜆              1 斤
九層塔         少許
白酒        50 mL

醬汁 :  

蒜蓉        1 湯匙
橄欖油        少許


預備項目：

1. 蜆洗淨後，放在清水內吐沙，期間見水汚濁便要更換，
    直至清澈為止。

做法：

1. 開中火用橄欖油爆香蒜蓉。

2. 加入鮮蜆及白酒，蓋上鑊蓋猛火煮1分鐘，加入九層塔至蜆開口，即成。

                                               
                                                 小貼士 

1. 夏天宜放蜆在雪柜吐沙。
2. 蜆要選合口那些，代表活着。