韓式牛肋條~✪~Korean Beef Rib

每次看到韓劇，總會看到主角在津津有味地吃牛肋條，雖然只能從電視上看到，但卻令人更加想親身嚐嚐呢！為了滿足自己舌尖上的慾望，我今天終於做了一鍋炆至軟焾的牛肋條。而且牛肋肉沾上甜甜的醬汁， 配上炆煮至入味的甘荀及白蘿蔔， 並用上新鮮的梨汁令肉質鬆軟，更能進一步提升醬汁的美味。

材料：
牛肋條　　　　　半磅
甘荀　　　　　　１條
白蘿蔔　　　　　１條
洋蔥　　　　　　１個
紅棗　　　　　　８粒
雪梨　　　　　　１個
蒜頭　　　　　　３粒

醬汁：
韓式醬油　　　　３湯匙
胡椒粉　　　　　少許
水　　　　　　　半杯

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汆水材料：
1. 羗　　　　　４片
2. 蔥　　　　　２棵
3. 紹酒　　　　１茶匙    

預備項目：
1. 牛肋條解凍，洗淨切約3吋。
2. 鍋中下油爆香羗及蔥，灒酒，注入過面清水，煨5分鐘，取出過冷河。
3. 甘荀、白蘿蔔用小刀收改成欖狀。

    (欖狀為求美觀，可用滾刀切成細小件)
4. 紅棗洗淨，拍扁取走核。
5. 洋蔥切成細小件。
6. 雪梨打成汁。

做法：
1. 用油爆香蒜頭、牛肋條。

2. 聞到香味後，加入甘荀、白蘿蔔及洋蔥再炒一會兒。

3. 隨後加入韓式醬油、胡椒粉、紅棗及水，煮3分鐘。

4. 最後落雪梨汁，蓋上鍋蓋煮50分鐘即成。

✦✦✦小貼士✦✦✦

1. 牛肋條是牛的腹部，也稱為牛腩，其中以美國牛肋條含油花多，
   油量較為平均。
2. 而澳洲、紐西蘭的牛肋條筋部多，所以炆煮的時間較長一點。
3. 如果時間許可的話，熄火焗1小時，牛肋條更入味。