迷你黑糖玉桂焗冬甩+Cake Pop~✻~Mini Baked Doughnut with Cinnamon + Cake Pop

早前在PMQ的night market吃過玉桂冬甩這種小吃後，便念念不忘，熱烘烘的冬甩面層塗上一層熱牛油，再把整顆冬甩放進砂糖和玉桂粉中翻滾，味道真的好得不得了！

可惜Night market的活動已舉辦完畢，而且一大個冬甩吃下去真的佷重罪疚感，於是便在家中做迷你版的，希望自己能忍口只吃一顆......

做冬甩時，發現粉漿太多了，於是便把cake pop模也拿出來，最終一物二用，一下子做了兩款甜點出來。

份量：８個迷你冬甩（手心大小）和１８顆ｃａｋｅ　ｐｏｐ

材料：

低筋面粉　　１５０ｇ

泡打粉　　　１茶匙

鹽　　　　　１／４茶匙

糖　　　　　５０ｇ

牛奶　　　　１２０ｍｌ

蛋　　　　　２隻

牛油（溶化）２０ｇ

雲呢拿香油　１茶匙

面層：

牛油　　　　１０ｇ

玉桂粉　　　適量

黑糖　　　　適量

砂糖　　　　適量

裝飾：

白巧克力　　適量

花生碎　　　適量

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做法：

１）把低筋面粉和泡打粉過篩，加入鹽和糖混合好。

２）把牛奶、蛋、牛油液、雲呢拿香油放入另一個大盤中，混合好。＊牛油和牛奶溫度不能差太遠，牛奶太冷會使牛油凝固！

３）把（２）的液體加入（１）的粉中，混合好直至光滑的面糊。

４）把面糊加入模具中，冬甩的加至４／５成滿；ＣＡＫＥ　ＰＯＰ的加至全滿，這樣烤出來才夠漲。

５）以１８０度烤焗１５分鐘。

烤好的狀態（冬甩其實可以再放多一點粉漿，我覺得不夠漲）

６）放涼一點點後脫模。

玉桂糖面層：

１）把面層用的牛油融化。把玉桂粉、黑糖、砂糖放在一個淺身碗子中，把三者混合好。

２）冬甩面層用掃子擦上一層牛油液，然後把有牛油的一面沾上玉桂粉、黑糖和砂糖。

冬甩裝飾：

１）把白巧克力融化，我這次用微波爐融白巧克力，每次１０秒左右，慢慢來，每次微波也用匙子攪拌一下。若加熱後沒有融化，而是攪拌後變為一團硬硬的黏土狀的東西，其實是白巧克力太熱，放涼一點再攪拌便沒問題。

２）以牛油紙做一個擠袋，網上有好多教學。把白巧克力放進擠袋中，然後擠上想要的圖案。

ＣＡＫＥ　ＰＯＰ裝飾：

１）紙棒沾上一點白巧克力漿，然後插入ＣＡＫＥ　ＰＯＰ中。放涼一點待白巧克力凝固。

２）在ＣＡＫＥ　ＰＯＰ上裝飾。我隨意的每顆也有一點點不一樣。有的像冬甩那樣擦牛油灑上玉桂糖；有的沾上白巧克力，再灑上花生碎。