【便當系列】香腸薯仔蛋餅~❀~Tortilla de Patatas

這個便當菜式其實是仿照西班牙菜中的蛋餅，不過當中加入了一些不同的地方。這個菜處理食材時要多花一點時間，才可以做出一層層滋味無窮的薯片，配上切片香腸，簡簡單單的食材也可以成為美味豐富的午餐。

份量：一人份

♣材料：
焗薯　　　１個
雞蛋　　　１隻
香腸　　　半條　（喜歡香腸的可加至１條，或以其他肉類代替）

♣調味料：
鹽　　　　少許
楜椒粉　　少許
乾香草　　適量

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♣準備項目：
１）把薯仔削為薄薄的一片，我是以切片器切的。然後以沸水烚薯片５分鐘。
２）把香腸同樣切為薄片。

♣做法：
１）把雞蛋以打蛋器打發４分鐘，直至變為淡白色和體積漲大。
　　這樣做出來的蛋餅會更鬆軟！

２）在平底鑊先把香腸稍微炒熱，讓香腸的油分流出來，然後關火，把香腸拿起備用。

３）在平底鑊先鋪一層薯片，然後加上一些香腸片，撒上楜椒、鹽，然後加入一半蛋漿。

這是未加入蛋漿的狀態

４）然後再按照上一步驟加入薯片、香腸片、楜椒粉、鹽和香草，最後加入餘下的蛋漿。

５）把蛋餅煎至蛋漿熟，翻一翻面，再煎一會。

６）切為合適的大小放進便當盒中便完成！

薯片薄薄的，層次分明，口感很好！