一口脆薯角(免油炸)~☺~ Potato Wedge (non fried)

西餐當中，薯角一直堅守著綠葉的位置，沒有它的出現，一定不能彰顯美味的佳餚，它實在功不可未。薯角雖然是綠葉，偶然遇上酸忌廉，搖身一變可成為主角。與煙肉芝士同時上演，又是另一種新穎組合。配搭上各類型的主菜，也能安於本份，十分稱職，大人小朋友追隨者眾。

材料：
焗薯　　　２個
海鹽　　　５ｇ
冰水　　　１０００ｍＬ
橄欖油　　２０ｇ
保鮮袋　　１個
芝士　　　隨意

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預備項目：

1. 將焗薯洗淨不去皮，切成薯角狀。

2. 立即放入冰水浸半小時。

做法：

1. 薯角放入蔬菜去水器，瀝乾水份。

2. 將薯角放入保鮮袋，灑上海鹽及橄欖油，搖勻。


3. 預熱焗爐220度，薯角放上烤焗架，焗30分鐘，即成脆皮薯角。

4. 上碟後灑上芝士。

                               ✦✦✦小貼士✦✦✦

1. 出爐的薯角，擺放在通風位置吹一會兒更脆口。

2.薯角盡量切成細細件，這樣當入焗爐時，曾加更多接觸面，就能焗得透徹、香脆。