蝦壽司飯糰~§~Shrimp "Sushi"

近日秋高氣爽，最宜遠足野餐。一邊欣賞大自然秋色，一邊吸收陽光精華，迎風送爽，身心陪感舒暢。如果時間許可，可以自制一些精美飽肚、方便擕帶的飯糰。飯糰就是將一團熱騰騰的米飯，加上豐富的內餡，混為一體，就能將飯糰的美味發揮得淋漓盡致！

♣飯糰材料：
蝦　　　　　８隻
壽司米　　　２杯
碎玉米　　　¼杯　　　
壽司醋　　　５０mL
鹽　　　　　２g



♣蝦醃料：


胡椒粉 　　　少許

紹酒　　　　 少許

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♣準備項目：

1.蝦去頭、剝殼去腸，保留最後一節蝦尾。

2.用胡椒粉和紹酒醃制10分鐘。

3.預備一鍋熱水，將醃過的蝦，放入水中燙熟，撈出瀝乾備用。


♣飯糰做法：

1.按平時煮飯的程序，加鹽煮熟後，冷卻至40度左右(微暖)，加入壽司醋拌勻。


2.取一張保鮮紙，中央放上¼飯，在飯中加入蝦(蝦尾露出)，

用保鮮紙沿中央包起收緊，把飯糰輕輕壓實，打開即成。

✦✦✦小貼士✦✦✦

1.用手直接接觸米飯時會很黏手，只要沾點凍開水在手指上，再接觸飯糰，便不會黏手。