黑糖南瓜杯子蛋糕~✥~Brown Sugar Pumpkin Cupcakes

萬聖節又到了，南瓜和這個節日總是連在一起的，正巧很久沒做甜點了，於是便以南瓜為食材，製作這個簡單鬆軟的杯子小蛋糕。不過南瓜的味道其實淡淡的，所以這個杯子蛋糕的南瓜味其實並不是太濃烈呢。

♣分量：８個

♣材料：
蛋　　　　２隻
白糖　　　２５ｇ
黑糖　　　３５ｇ
牛油　　　７０ｇ
蘇打粉　　４ｇ
玉桂粉　　４ｇ
低筋面粉　１００ｇ
南瓜蓉　　１３０ｇ
烤腰果　　３０ｇ（非必需，可以其他堅果代替或不放）

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♣預備工作：
１）把南瓜蒸熟，壓成蓉，並稍稍瀝乾水份。

２）把低筋面粉、蘇打粉、玉桂粉混合過篩。

♣做法：

１）把白糖加入牛油中，以打蛋器打發至牛油變軟，然後加入黑糖拌好。

２）把雞蛋加入牛油中，一隻一隻的加入，以打蛋器混合好。

３）把已過篩的粉類分３次加入牛油糊中，以膠刮刀混合好。

４）把南瓜蓉、烤腰果加入面糊中，以膠刮刀混合好。

５）焗爐預熱１８０度，把面糊放入杯子蛋糕杯／模中，烤焗２５－３０分鐘。

６）牙籤插入蛋糕後，沒有沾到面糊即蛋糕已熟。