煲仔飯~✱~Cook Rice In Hot Pot

近日真的很開心。 Le Creuset Lilac Mist 粉紫色琺瑯鑄鐵廚具，進行電腦登記後抽籤，我也被抽中，以優惠價不用排隊，便能買到心頭好，心情無比興奮。簡單的煲仔飯 ─ 新玩具進行剪綵。

♣材料：

1.米　　　　　　２杯
2.一字排　　　　３００ｇ
3.臘腸　　　　　１條
4.墨魚滑　　　　１包
5.蟲草花　　　　少許
6.杞子　　　　　少許
7.水　　　　　　１¼杯
　　　　　　　　　　　　　　　　　

♣排骨醃料：

1.排骨醬　　　　１包
2.生粉　　　　　少許
3.橄欖油　　　　¼茶匙　　　

♣煲仔飯豉油：

1.頭油　　　　　３湯匙
2.味啉　　　　　２湯匙

♣預備項目：

1.排骨洗淨後，用廚紙吸乾水份。

2.用排骨醬先醃15分鐘，後加入生粉、橄欖油拌勻。

3.米洗淨加水，略浸15分鐘。

♣做法：

1.鍋底先掃上一層麻油，加入米、水然後開爐。

2.水滾後，用筷子將米及水撥勻。

3.加蓋轉細火煮2分鐘，見飯面收乾水份，將所有食材鋪在飯面上。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

4.轉小火煮15分鐘，焗8分鐘。

5.開蓋後加入豉油即成。

　　　　　✦✦✦小貼士✦✦✦

1.飯焗得越久，越多飯焦出現。
2.排骨醬購自九龍醬園，每包$7.5
3.臘腸購自蛇王芬，$36/孖