咕嚕肉~❂~ Sweet And Sour Pork (Panasonic NN-SV30『變頻式』烤爐)

咕嚕肉是中國經典的名菜，吃的時候有點返璞歸真的感覺，酸酸甜甜的食物，是小朋友的至愛，無論中外朋友都熟悉這道菜。

此菜式通常用油炸。這次我跟大家分享一個免油炸的咕嚕肉傳統食譜。以後就可以在家中享受輕盈的美食。

♣材料：
1.脢頭　　　　　　１斤
2.紅椒　　　　　　１個
3.罐頭菠蘿　　　　１小罐
4.蛋黃　　　　　　１隻

♣醃料：
1.豉油　　　　　　１湯匙
2.麻油　　　　　　半湯匙
3.生粉　　　　　　１湯匙
4.酒　　　　　　　半湯匙
5.糖　　　　　　　半茶匙
6.鹽　　　　　　　１小撮

♣汁料：
1.山楂　　　　　　１小撮
2.冰糖　　　　　　１小撮
3.喼汁　　　　　　１茶匙
4.水　　　　　　　１００ｍＬ

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♣脢頭做法：
1.脢頭切成 "麻雀" 般大小，把醃料醃脢頭肉15分鐘。

2.將蛋黃打散後，拌入脢頭肉。

3.每件脢頭肉黏上生粉，放於(Panasonic NN-SV30『變頻式』烤爐) 上。

4.按  '雙面'  '燒烤' 制，烤18分鍾 (此方法，不需預熱爐具)。

♣汁料做法：
1.山楂、冰糖加水先煮滖，後改細火煲10分鐘。

2.凍鑊落油，冒煙後爆香紅椒。

3. 用篩隔去山楂肉，加入山楂水於鑊中。

4. 加入菠蘿。

5.加喼汁，脢頭肉回鑊兜勻即可上碟。