電飯煲叉燒 ~❂~Rice Cooker Barbecued Pork

大家有沒有想過，電飯煲能做出色澤圓潤，肉嫰多汁的叉燒呢? 用電飯煲烹調，不但步驟簡單、清洗容易、而且做出來的叉燒既鬆化、甜度得宜、更沒帶丁點兒硬。

♣ 材料：

脢頭　　　　　　斤半左右

蒜蓉　　　　　　１茶匙

玫瑰露　　　　　２茶匙　　　　　

叉燒醬　　　　　２茶匙

蠔油　　　　　　少許

胡椒粉　　　　　少許

生抽　　　　　　少許

老抽　　　　　　少許

蜜糖　　　　　　少許

♣ 預備項目： 

1)   脢肉洗好後，開邊，用廚紙抹乾，落玫瑰露醃10分鐘。

2)  10分鐘後，將其餘醃料一起加入，蓋上保鮮紙，放入雪櫃四個鐘以上等更加入味。

♣ 做法 ：

1)  脢肉從雪櫃取出，放室溫半小時。

2)  開火落油煎香脢肉兩邊，目的是鎖汁。

3) 將脢肉放入電飯煲，蓋好飯煲後，按煮飯鍵。

4)  2０分鐘後，這時加點蜜糖在脢肉上，同時用筷子翻轉另一面再焗2０分鐘。

5) 2０分鐘後放涼便可切片。

♤♡♢♧♤♡♢♧♤♡♢♧♤♡♢♧♤♡小貼士 ♡♢♧♤♡♢♧♤♡♢♧♤♡♢♧♤♡♢♧♤♡

好吃的叉燒位置，當然是購脢頭頭，而叉燒醬選擇李氏；原因是色澤圓潤，上色均勻。