傳統豆腐花~☺~Traditional Tofu Fa

豆腐花是經典豆品之一，不管任何天氣，凍食或熱食，均受大眾歡迎。

豆漿是制做豆腐花的靈魂。曾嘗試自己弄或現成購買豆漿，做出來的效果，有時出現水汪汪，又或者是過削的情況。原因是水份過多；黃豆與水的比例不配合。而用石膏粉做傳統豆腐花，豆漿一定要高純度，沒有雜質、含豆量多，經過幾番實驗，終於能做出一碗綿滑熱騰騰的豆腐花了。

♣材料：
無糖豆漿　　　　１樽（５８５mL ）豆腐主義
食用石膏粉　　　半茶匙
生粉　　　　　　半茶匙
水　　　　　　　半湯匙
黃糖　　　　　　隨自己喜好

♣其他工具：
深鍋一個連蓋
紙巾一張(Tempo)

♣預備項目 ：
石膏粉、生粉及水，預先拌勻放進深鍋內。

♣做法 ：

1.先將無糖豆漿用中慢火煮至大滾。
2.再次攪拌石膏粉以免沉底
3.倒入煮滾的豆漿入鍋內，鋪上一張紙巾，然後蓋上蓋。

4.等待40分鐘，讓豆漿凝結成豆腐花即成。

5.食前加入黃糖更美味。