炒薯絲~♠~Fried Potato Thin Slices

本地有機食材越來越普及，逢星期三港島區中環的天星碼頭(七號碼頭) 會有「天星農墟」；逢星期日，太古坊則有「港島東農墟」，這些農墟會出售本港農夫種植的有機蔬菜，大家不妨去逛逛。

這個星期天在農墟買了幾個有機薯仔，原本打算做薯仔蕃茄湯，但這樣又好像「浪費」了有機的它們，為了品嚐薯仔最天然的味道(同時也試試它值不值那麼貴)，於是便決定做非常Chinese Style的炒薯絲。別小看這道炒薯絲，它可是內地各大食肆必備菜之一，便宜又好吃，重點是夠「安全」──吃完後水土不服的機會最少。

果不其然，有機薯仔那種新鮮原味、清甜，只需用最基本的烹調方法處理，鄉土情懷便破土而山，直叫人難忘。