本地有機食材越來越普及,逢星期三港島區中環的天星碼頭(七號碼頭) 會有「天星農墟」;逢星期日,太古坊則有「港島東農墟」,這些農墟會出售本港農夫種植的有機蔬菜,大家不妨去逛逛。
這個星期天在農墟買了幾個有機薯仔,原本打算做薯仔蕃茄湯,但這樣又好像「浪費」了有機的它們,為了品嚐薯仔最天然的味道(同時也試試它值不值那麼貴),於是便決定做非常Chinese Style的炒薯絲。別小看這道炒薯絲,它可是內地各大食肆必備菜之一,便宜又好吃,重點是夠「安全」──吃完後水土不服的機會最少。
果不其然,有機薯仔那種新鮮原味、清甜,只需用最基本的烹調方法處理,鄉土情懷便破土而山,直叫人難忘。
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薯仔 2個
紫天椒 1隻
調味料 :
鹽 少許
糖 少許
水 3湯匙
麻油 少許
做法 :
薯仔洗淨表面,刨成絲,用清水沖去多餘澱粉備用。
冷油落鑊,倒入薯絲炒至軟身,加入鹽、糖、水,蓋上鑊蓋焗2分鐘即成。
盛上碟後加麻油,椒絲即可享用。
是不是很簡單?快點試試吧!
2 Comments:
呢個易做!我要試下先!
個刨在哪裏可以買到
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